‘Mixed Messages: Making and Shaping Culinary Culture in Canada’ นำเสนอตำราอาหาร ภาพถ่าย และสิ่งประดิษฐ์จากช่วงปี 1820 ถึง 1960สิ่งประดิษฐ์ในนิทรรศการ ได้แก่ “Female Emigrants Guide” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำสำหรับผู้อพยพใหม่ไปยังแคนาดาเกี่ยวกับสิ่งต่างๆ เช่น ผลผลิตที่จะเติบโต Romi Levine / ข่าวมหาวิทยาลัยโตรอนโตปูติน. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล. ซอสมะเขือเทศชิป
ทั้งหมดนี้อยู่ภายใต้ร่มธงของอาหาร “แคนาดา”
แต่นิทรรศการใหม่ที่ห้องสมุดหนังสือ Thomas Fisher Rare Book ของมหาวิทยาลัยโตรอนโตนำเสนอแง่มุมที่ละเอียดยิ่งขึ้นเกี่ยวกับอาหารแคนาดา
รายงานโฆษณานี้
การใช้ตำราอาหาร ภาพถ่าย และสิ่งประดิษฐ์หายาก ” Mixed Messages: Making and Shaping Culinary Culture in Canada ” ซึ่งเปิดเมื่อวันอังคารและจะดำเนินไปจนถึงวันที่ 17 สิงหาคม เป็นการเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับจานประวัติศาสตร์กว่า 150 ปีของแคนาดา
Irina Mihalache ภัณฑารักษ์ร่วมซึ่งเป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการศึกษาพิพิธภัณฑ์ของมหาวิทยาลัยกล่าวว่าการถอดรหัสแนวคิดเกี่ยวกับอัตลักษณ์ของแคนาดาเป็นหัวใจสำคัญของนิทรรศการ “สิ่งที่เราอยากทำคือแทนที่จะพูดว่านี่คือลักษณะของวัฒนธรรมการทำอาหารของแคนาดา เราต้องการแสดงให้เห็นว่ามันวุ่นวายและยุ่งเหยิงและเป็นไปไม่ได้ที่จะสรุป” Mihalache อธิบายในการแถลงข่าว
นั่นหมายถึง การจัดแสดงประวัติความเป็นมาว่าอาหารพื้นเมืองถูกมองว่าเป็น “ชาวแคนาดา” หลังจากที่ผู้ตั้งถิ่นฐานได้จัดสรรอาหารเหล่านั้น หรือสิ่งประดิษฐ์ที่บันทึกสิ่งที่ผู้อพยพยุคแรกนำมายังแคนาดา เช่น ขวดผงกะหรี่ในอังกฤษช่วงปี 1890
ตำราอาหารหลายเล่มยังให้ความกระจ่างเกี่ยวกับสูตรอาหารที่กำลังมาแรงของแคนาดาอีกด้วย นอกจากตำราอาหารแคนาดาฉบับภาษาอังกฤษเล่มแรก ( คู่มือแม่บ้านกระเหม็ดกระแหม่ ) และตำราอาหารแคนาดาฉบับภาษาฝรั่งเศสเล่มแรก ( La Cuisiniére Canadienne ) ที่จัดแสดงยังเป็นฉบับของผู้แต่ง Catharine Parr Traill’s Female Emigrant’s Guideซึ่งเป็นหนังสือแนะนำที่รวมคำแนะนำสำหรับผู้ย้าย
ถิ่นฐานใหม่ ไปแคนาดาเกี่ยวกับสิ่งต่างๆ เช่น ผลผลิตที่จะเติบโต
รายงานโฆษณานี้
“[Traill] อาจเป็นคนแรกที่สร้างตำราอาหารของแคนาดาโดยคำนึงถึงชาวแคนาดาและส่วนผสมของแคนาดา” ผู้ร่วมภัณฑารักษ์ Elizabeth Ridolfo บรรณารักษ์โครงการคอลเลกชันพิเศษของห้องสมุด Thomas Fisher กล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์
ในโพสต์แยกต่างหากสำหรับRecipe Projectริดอลโฟอธิบายว่านิทรรศการนี้สามารถมารวมตัวกันได้ด้วยการบริจาคอุปกรณ์การทำอาหารของแคนาดาจำนวนมากโดย Mary F. Williamson นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหาร ภัณฑารักษ์จึงตัดสินใจจัดการแสดงโดยไม่อิงตามลำดับเวลา แต่จัดตามผู้คนด้วยอุปกรณ์ครบครัน “เป้าหมายหลักบางประการของเราคือการขยายเสียงและเรื่องราวของสตรีในประวัติศาสตร์การทำอาหารของแคนาดา และเพื่อสำรวจว่าใครมีสิทธิ์เสรีและใครไม่ได้เป็นผู้สร้างสรรค์วัฒนธรรมที่มีร่วมกันนี้” เธอเขียน
นิทรรศการที่เป็นผลออกมาบอกเล่าเรื่องราวของอาหารของแคนาดาตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1820 ถึง 1960 โดยให้ความกระจ่างว่าประชากรจากหลากหลายเชื้อชาติของประเทศได้ทำให้วงการอาหารของประเทศเป็นอย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ได้อย่างไร
ดังที่The New York Timesระบุไว้ในประเด็นด้านอาหารของแคนาดาเมื่อเร็วๆ นี้ร้านอาหารของประเทศนี้”มีพื้นผิวและมีความหลากหลายพอๆ กับจำนวนประชากร”
หากนิทรรศการนี้เป็นสิ่งบ่งชี้ เราก็มีประวัติศาสตร์ที่ต้องขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
Credit : สล็อตเว็บตรง
